miércoles, 9 de septiembre de 2009

Gastronomia











la gastronomia de nuestra zona centrales una mezcla de distintos tipos de gastronomias de otras culturas La primera, producto del mestizaje entre la tradición indígena, con su aporte de materias primas (maíz, papa, zapallo, frejoles), y la cocina española de los conquistadores (productos y hábitos gastronómicos). Posteriormente, a fines del siglo XIX, llega la influencia de la gran cocina francesa, que produce un cambio en la cultura gastronómica de la elite nacional y que tiene efectos en la cocina popular chilena.
alguas recetas tradicionales son :

Empanadas de pino al horno(16 empanadas)
- Ingredientes:
Para la masa1 1/2 taza de leche, 1 1/2 taza de agua tibia con 1 cucharada de sal (salmuera), 1 kilo de harina, 4 yemas de huevo, 180 gramos de manteca vegetal caliente y1 huevo batido con un poco de agua para pincelar.
Para el relleno1 kilo de posta de vacuno picada en cubos, 1 taza de caldo de vacuno, 4 cebollas medianas picadas fina, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de comino, 2 cucharadas de ají de color, 6 cucharadas de aceite, 3 huevos duros, 1/2 taza de pasas (opcional), 18 aceitunas negras, sal y pimienta.
- Preparación:
Para preparar el pino, calentar el aceite en una sartén y agregar el ají de color en polvo y la carne, mezclar y sofreír; añadir el caldo y hervir a fuego bajo por 30 minutos. Poner la cebolla y continuar la cocción hasta que esté blanda, agregar la harina y revolver. Retirar del fuego, sazonar con sal, pimienta y comino, dejar enfriar. Partir los huevos en cuatro partes y reservar.
Para la masa, mezclar en un bol la leche, el agua y la sal. En otro bol grande, unir harina y yemas, verter la manteca y la salmuera. Trabajar hasta obtener una masa blanda. Uslerearla delgada y cortar círculos de 20 centímetros de diámetro. Calentar el horno a temperatura media. Colocar al centro de cada círculo de masa un poco de pino, un trozo de huevo duro, una aceituna y cuatro pasas. Doblar la masa en la mitad sobre el relleno, presionar para sellar y doblar los bordes hacia adentro. Pintar la superficie con la mezcla de huevo y hornear las empanadas 25 minutos o hasta que estén doradas.

Cazuela de Ave con Chuchoca.
- Ingredientes:
1 gallina de campo, trozada,2 cucharadas de aceite,1 cebolla picada fina,1 diente de ajo picado fino,1 zanahoria picada en tiritas,1/2 taza de porotos verdes en tiras,4 cucharadas de chuchoca,Papas peladas, trozos de zapallo y choclo cortado en rodelas según el número de comensales,Cilantro picado fino,Comino, orégano y sal a gusto.
- Preparación:
Dore las presas de ave en aceite, añada la cebolla, ajo y deje unos minutos para que se impregne. Agregue dos litros de agua caliente y los condimentos dejando hervir por unos 20 minutos. Añada las papas, zanahoria, zapallo, choclos y porotos verdes y deje tapado hasta que estén casi cocidas. Añada la chuchoca y cocine otros cinco minutos más. Sirva bien caliente y agregue el cilantro en el plato.

Plateada Chilena (6 personas)
- Ingredientes:
2 kilos de plateada de vacuno fresca, 2 dientes de ajo molidos, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1 cebolla cortada en pluma, 1 vaso de cerveza, Sal y pimienta.
- Preparación:
Mezclar el ajo, sal, pimienta, vinagre y aceite. Colocar la carne en una fuente y adobar con la mezcla anterior. Tapar con plástico y dejar macerando por lo menos tres horas en el refrigerador. Estilar la carne, reservando el adobo. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, freír allí la plateada hasta dorar por un lado, luego voltear y dorar por el otro lado, agregar la cebolla, remover, agregar un poco de agua si se secara demasiado, tapar, bajar el fuego y cocinar 30 minutos, dando vuelta la carne varias veces durante la cocción.
Traspasar la carne a una olla de presión con el adobo reservado, tapar y cocinar otros 25 minutos más hasta que la carne esté blanda. Una vez fría la olla, retirar la carne, colocar en una fuente, bañar con la cerveza y hornear a temperatura media hasta dorar la plateada. Retirar del horno,









trinchar y servir caliente, con puré de papas picante.










Pastel de Choclos (10 personas)
- Ingredientes:
10 presas de pollo, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 rama de perejil, 4 cucharadas de aceite, 3 cebollas medianas picadas, 1 kilo de posta de vacuno molida, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 2 cucharaditas de paprika o ají de color, 1 taza de pasas hidratadas en agua, 1 taza de aceitunas negras, 4 huevos duros cortados en rodajas, 10 choclos frescos rallados o 12 tazas de choclo congelado y molido, 1 taza de leche, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de sal y Azúcar para espolvorear.
- Preparación:
En una olla, poner choclo, albahaca, mantequilla, sal y pimienta. Calentar revolviendo a fuego medio. Agregar de a poco la leche y cocinar mezclando por diez minutos hasta que la pasta esté suave y espesa. Sacar del fuego, reservar.
En una olla grande, colocar un par de litros de agua, la zanahoria, apio, el perejil, sal y las presas de pollo limpias. Llevar a ebullición y cocinar el pollo por 30 minutos hasta que esté blando. Retirar del caldo, quitar el cuero y reservar. Por otro lado, en una sartén grande, calentar el aceite y freír la cebolla, hasta que se ablande, sin dorar.
Agregar carne, sal, comino y pimienta, cocinar unos seis minutos hasta dorar, apagar el fuego y añadir el ají de color. Mezclar y reservar. En una fuente de horno, colocar la mezcla de carne, encima el pollo, luego distribuir rodajas de huevo, aceitunas y pasas. Cubrir con la mezcla de choclos y espolvorear azúcar flor. Hornear 30 minutos a temperatura media-alta. Retirar del horno y servir.










Porotos Granados (8 personas)
- Preparación:
1 1/2 kilos de porotos granados en vaina,2 choclos grandes o 4 chicos, 1 cebolla mediana picada en cuadrito, 1 pedazo de ají verde,1/4 kilo de zapallo en cubitos, 1/4 de pimentón en un trozo, 1 cucharada de ají de color,1 ramita de albahaca,1/2 cucharadita de orégano y Sal a gusto
- Preparación:
Desgranar los porotos y lavarlos. Poner a freír la cebolla picada en una olla grande con un poco de aceite. Agregar el ají de color y el ají verde. Añadir abundante agua hirviendo, los porotos, zapallo, albahaca, pimentón, orégano y sal. Hervir hasta que los porotos estén tiernos. Desgranar el choclo y añadirlo dando 5 a 10 minutos más de cocción. Al momento de servir ponerle a cada plato un poco de color (aceite mezclado con ají de color). Servir calientes en pailas de greda.










Humitas (15 a 20 personas)
- Ingredientes:
12 choclos grandes (pasteleros) con sus hojas, 1 cebolla grande o 2 chicas picadas de cuadrito, 20 hojas de albahaca fresca, 1/2 ají verde picado (optativo), 2 cucharadas de mantequilla sal, pimienta y 2 cucharadas de azúcar granulada










Para el pebre:
1 cebolla rallada o picada de cuadrito,3 tomates de cuadrito, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas de cilantro o perejil picado,1 ají verde picado (optativo), Sal y aceite
- Preparación:
Sacar las hojas de los choclos sin romperlas. Reservar las más grandes, lavarlas y dejarlas un rato remojando en agua caliente para que estén más flexibles.
Cortar los granos de los choclos y molerlos junto con la albahaca en la máquina de moler o rallarlos pegados a la coronta. Freír la cebolla en la mantequilla dejándola cocida pero no dorada. Agregar el ají y mezclar con choclo molido, albahaca, sal, y azúcar. Si los choclos estuvieran muy secos añadir un poco de leche hasta tener una crema espesa.
Juntar de a 2 o 3 hojas grandes de choclos y poner en el centro de ellas 1 a 2 cucharadas de relleno. Unir los bordes laterales de las hojas sobre el relleno y doblar las puntas hacia el centro. Amarrar con tiritas delgadas de las mismas hojas. Cocer en agua hirviendo con sal por 30 minutos o hasta que estén cocidas y cuajadas. Acompañar con pebre y azúcar si le gusta. Para el pebre, juntar todos los ingredientes y aliñar con sal y aceite.










Caldillo de Congrio (6 a 8 personas)
- Ingredientes:
2 kilos de congrio dorado limpio sin piel y trozado en presas, 2 litros de agua, 1 cucharada de pimentón molido o paprika, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla cortada pluma, 3 ramas de apio, 3 cucharadas de perejil picado,6 papas medianas, 3 zanahorias peladas y en rodajas,4 tomates maduros, pelados, 1 taza de vino blanco, 2 cucharadas de crema espesa,Sal y pimienta.
- Preparación:
Lavar y pelar las papas, cortarlas en rebanadas de un centímetro de grosor. En una olla, calentar el aceite y saltar allí la cebolla junto al pimentón por 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el agua, las zanahorias, las papas, ramas de apio, sal y pimienta. Cocinar ocho minutos a fuego medio, agregar los tomates, sin semillas y totalmente molidos. Cocinar ocho minutos más. Finalmente, agregar las presas de congrio, y el vino blanco. Cocinar cinco minutos y apagar el fuego.
Servir en platos hondos, colocando una presa de congrio por plato y en el centro, una cucharadita de crema.










Costillas de Cerdo (6 personas)
- Ingredientes:
1 kilo y medio de costillar de cerdo cortado en trocitos (cortar la carne entre hueso y hueso), 4 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pasta de ají, 4 cucharadas de jerez,4 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 litro de caldo de pollo, más si es necesario y Sal a gusto.
- Preparación:
En un bol pequeño batir la salsa de soya, vinagre de manzana, miel, aceite de oliva, la pasta de ají y el jerez. Poner la carne en un bol y macerar con lo anterior. Dejar reposar al menos 2 horas. Escurrir la carne y reservar el aliño.
En un sartén grande ó un wok dorar las costillitas con el aceite vegetal, alrededor de 2 a 3 minutos.
Poner la carne dorada en una budinera y meter a horno caliente, ir rociando con el aliño de soya a medida que se vaya asando. Ir desglasando con el caldo de pollo y raspando los bordes para obtener un jugo de cocción sabroso. Cocinar en un horno medio fuerte hasta que la carne esté muy blanda y de lindo color dorado. Esto va a depender de lo tierna que sea la carne.
Servir muy caliente con los acompañamientos anteriores o simplemente con arroz blanco.






Congrio Frito (6 personas)
- Ingredientes:
1 congrio negro, Sal, limón, harina y aceite.
- Preparación:
Se compra el congrio entero, sin cola ni cabeza y se pide bien limpio.
Se troza en el tamaño que uno desee, con cortes transversales, sin sacar el espinazo. Se le aliña con sal y limón y después de dejarlo reposar unos 20 minutos se le fríe.
Para eso, se pasa cada trozo por la harina y se colocan en un sartén con el aceite hirviendo. Cuando estén listos, se sacan y se colocan sobre papel absorbente.Se sirve acompañado de puré o con ensalada a la chilena










Pernil de Chancho a la Chilena
- Ingredientes:
1 pernil, Sal, vinagre y Aliños varios (laurel, orégano, perejil, cebolla, zanahoria, ajo)
Para la salsa de ají:
15 ajíes de cabra fresco,1 taza de vinagre rojo ySal y aceite.
- Preparación:
Se limpia el pernil y se cuece en una olla de agua hirviendo con todos los aliños, por varias horas.
Luego, se hace la salsa de ají. Se remojan los ajíes durante una noche en vinagre, con sus pepas. Luego, se le saca la pulpa y en un mortero se machacan los ajíes con sal a gusto y aceite. Se le puede agregar vinagre en el que se remojaron los ajíes.Con la salsa se adoba el pernil por todos lados.
Ensalada a la Chilena (6 personas)
- Ingredientes:
4 tomates grandes maduros,1 ½ cebolla grande,1 cucharadita de azúcar,Sal, pimienta y aceite
- Preparación:
Rebanar los tomates en gajos medianos. Picar la cebolla en pluma fina; amortiguarla en un bowl con agua y el azúcar; se la deja ahí unos 10 minutos y luego se le lava bien y se estruja.
Se mezclan los tomates con la cebolla y se aliña a gusto.










Ensalada de porotos(6 personas)
- Ingredientes:
3 tazas de porotos viejos,1 1/2 cebollas grandes,2 ajíes verdes,½ atado de perejil o cilantro,Aceite, vinagre o limón, sal y pimienta
Preparación:
Se cuecen los porotos y se les deja enfriar. Se pica la cebolla en cuadraditos finos y se le amortigua .
Se pica el ají y el perejil en cuadraditos chicos. Se mezclan todos los ingredientes y se aliña a gusto, ya sea con vinagre o limón.






Arrollado de Malaya (6 personas)
- Ingredientes:
2 kilos de malaya de vacuno, 2 cebollas cortadas pluma,1 cucharada de mostaza, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio,6 granos de pimienta, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de cerveza, 4 zanahorias en bastones, 20 aceitunas verdes sin cuezco,3 huevos duros, 1 1/2 litro de caldo de ave o vacuno y Sal.
- Preparación:
En una fuente grande, preparar una marinada con el vinagre, cerveza, cebollas, pimienta, laurel y ramas de apio. Masajear la malaya con mostaza, introducir en la marinada y agregar una taza de agua. Dejar reposar toda la noche. Estilar la carne, reservando los ingredientes de la marinada y eliminando el líquido. Extender la carne sobre una superficie limpia y rellenar con los bastones de zanahoria, huevos cortados en cascos, y aceitunas verdes. Enrollar la malaya y amarrar con un cordel de algodón. En una olla grande colocar la malaya y cubrir con el caldo, agregar la cebolla, ramas de apio, laurel, granos de pimienta y sal.
Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego bajo por dos horas. Si fuera en olla a presión sólo necesita una hora de cocción. Retirar del fuego, dejar enfriar, estilar la malaya y rebanarla en trozos. Servir.






Pebre con Tomates
- Ingredientes:
4 tomates pelados sin semillas y picados; 1 cebolla mediana picada fina, 2 dientes de ajo molidos, 1/2 taza de perejil picado, Aceite de oliva, sal, pimienta y comino.
- Preparación:
En una fuente, mezclar todos los ingredientes, revolver bien, enfriar y servir acompañado con pan amasado fresco.
Pebre verde
- Ingredientes:
2 ajíes verdes sin semillas y picados finos, 2 cebollines picados finos, 2 tazas de cilantro picado, 1/2 taza de perejil picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y2 cucharadas de limón o vinagre de vino.
- Preparación:
En un bol, mezclar todos los ingredientes, enfriar y servir con pan amasado fresco.






Chancho en piedra
- Ingredientes:
5 tomates grandes maduros, 1 cucharadita de sal gruesa, 1 diente de ajo,1 ají de cacho cabra fresco y½ cebolla (optativo)
- Preparación:
El verdadero chancho en piedra se hace en un mortero de piedra. Se coloca en él la sal gruesa, el ají con las pepas y el ajo. Se muele bien para que suelten todo el jugo.
Se van agregando los tomates de a uno (sin pelar) y se van moliendo.
Cuando esté todo mezclado, se deja en la misma piedra y se come con pan amasado (ver receta).
(Si no se tiene un mortero de piedra se puede recurrir a la licuadora, pero le quitará todo el encanto).
Pan amasado(15 unidades)
- Ingredientes:1 kilo de harina, 1/2 taza de manteca derretida, 3 cucharaditas de polvos de hornear, 1 taza de agua tibia con sal.- Preparación:En una fuente se mezclan la harina con los polvos de hornear, se agrega la manteca derretida y la salmuera hecha con agua tibia y sal.Formar una masa tierna. Sobar bien y formar los pancitos. Cocinar en horno caliente hasta apenas dorar.Enfriar con un paño encima para que no se bajen con el cambio de temperatura.

Sopaipillas pasadas(35 unidades)
- Ingredientes:
2 tazas de harina blanca, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 taza de zapallo cocido y molido, 2 cucharadas de manteca vegetal derretida, 1/2 taza de agua con sal, aceite.
Salsa para las sopaipillas 1 taza de chancaca, 1 taza de agua, 1 palo de canela, cáscara de naranja.
- Preparación:
En un bol, mezclar harina, polvos de hornear y zapallo. Agregar la manteca derretida y la salmuera hasta fornar una masa elástica; si es necesario, añadir más harina y mezclar sin amasar.
Uslerear la masa dejándola de un centímetro de grosor y cortar discos pequeños, de unos seis centímetros de diámetro. Pinchar cada uno con tenedor y freír en una olla con el aceite muy caliente, hasta dorar por ambos lados. Estilar en una fuente forrada con papel absorbente.
Servir o pasar por la salsa de chancaca. Para preparar la salsa, colocar la chancaca en una olla, agua, palo de canela y cáscara de naranja. Cocinar a fuego medio hasta espesar. Sumergir las sopaipillas listas hasta que se impregnen totalmente y servir en pocillos hondos.
Mote con Huesillos
- Ingredientes:
1 kg. de huesillos,Azúcar a gusto,3 tazas de trigo mote y Canela
- Preparación:
Lave los huesillos y deje remojar de un día para otro. Ponga a cocer en abundante agua fría, añada el azúcar y hiérvalos, tapados, aproximadamente 40 minutos. Déjelos enfriar en su jugo. Puede agregar, si le gusta el jugo más oscuro, un poco de azúcar quemada. Lave bien el mote y cuézalo aproximadamente 10 minutos. Enjuague con abundante agua fría. No olvide que la mayor gracia del mote con huesillos es que esté bien helado. Para lograrlo, un buen recurso es preparar cubos de hielo con el mismo jugo, agregándolos luego a los vasos.

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Pueblos Originarios

Lo que caracterizó en el período precolombino al norte, centro y sur de Chile fue el poblamiento de aldeas con diferentes niveles de desarrollo político, económico y social. Hoy la Chinchorro es una de la culturas prehispánicas más reconocidas arqueológicamente a nivel mundial.

En la zona central se ubica la mayor parte de la población de INDIGENAS URBANOS de los diversos pueblos originarios. Siendo Santiago la ciudad de mayor concentración de población del país es también la ciudad que concentra la mayor población indígena. Junto a Santiago, hay que mencionar otros centros urbanos importantes que concentran un gran número de población indígena urbana: Valparaíso, Concepción y Temuco. En estos centros urbanos se han producido importantes procesos de recuperación identitaria y de asociatividad indígena; se han rescatado algunas manifestaciones culturales y se ha producido un fructífero intercambio entre la población indígena urbana y sus propias familias y comunidades de origen. Un ejemplo mapuche es la recuperación de las festividades del We Tripantu o año nuevo que cobró especial vitalidad entre los mapuches urbanos e influenció su recuperación por parte de las comunidades rurales. Existen estudios que han mostrado un notable flujo de bienes materiales y espirituales entre los familiares ubicados en el campo y la ciudad. Si bien es cierto que mucho indígenas se aculturizan, muchos otros mantienen vínculos permanentes con sus comunidades de origen, participan activamente de las grandes celebraciones rituales, llevan a sus hijos a “beber” de la sabiduría de los mayores mientras que aportan bienes de consumo propio de la ciudad.

Artesania




La artesania de esta zona se caracteriza por la variedad de materias primas, por sus técnicas y sus diseños. Cada obra muestra el trabajo creativo que realizan con gran esfuerzo hombres y mujeres de la zona.



En la Región de Valparaíso se realizan artesanías en greda o arcilla, como son las ocarinas y objetos como collares y figuras elaboradas con conchitas y piedras. También se trabaja el cuero, que posteriormente es tratado con cal para darle un color blanquecino y una cierta rigidez. Con este material se elaboran carteras, billeteras, entre otras.


En Pomaire, pueblo de la Región Metropolitana, se fabrica en greda una gran cantidad de utensilios de uso doméstico y de decoración como son ollas, jarros, platos, bandejas, candelabros, etc. También en esta zona se trabajan metales, como cobre, bronce y fierro fundido. Con ellos se fabrican ceniceros, jarros, pedestales de lámparas, etc.

En Doñihue (Región de O'Higgins), se fabrican en telar y con hilos de lana y seda, mantas que usan los huasos para bailar cueca o para participar en el rodeo. Se caracterizan por un diseño de franjas y líneas simétricas en la espalda y en la parte delantera, o por llevar diseños característicos del país, como son el copihue y la uva.

En el pueblo de Chimbarongo, se elaboran con mimbre (fibra vegetal) canastos, chupallas, sillas, mesas, entre otros.


En Lihueimo, cerca de Santa Cruz y Palmilla, se hacen figuras en arcilla, como, por ejemplo, huasos y chinas bailando, y pesebres.

En el pueblo de Lajuela, también en ese sector, se hacen los tradicionales sombreros de huaso. Estos son elaborados con un trenzado de siete a doce pajas.

En la Región del Maule, específicamente, en Rari, se fabrican en crin de caballo, figuras decorativas que se pintan con anilinas químicas. Los objetos más comprados son las brujas voladoras, los ramitos de flores y las mariposas.

En Linares, se hacen los estribos, una pieza fundamental cuando el huaso cabalga. Para construirlos se usa madera de quillay.


En la Región del Biobío, en Minas del Prado (cerca de Coihueco) se realizan en telares, alfombras o bajadas de cama tejidas a nudo y con figuras geométricas.


La alfarería de Pilén, que es elaborada solo por mujeres, se caracteriza por utilizar la greda de color rojizo y con ella se hacen figuras como pailas, fuentes, ollas, jarros, las que se cuecen en fogones en el suelo.


En Coronel, se desarrolla una artesanía poco tradicional, las miniaturas o réplicas de barcos o de cristos introducidos en una botella por medio de hilos.

La cestería de Hualqui se basa en el coirón o chupón seco (fibra vegetal) que se tiñe con vivos colores. con esto se fabrican paneras, individuales, canastos y costureros.


En Lindura Bajo (cercano a Hualqui), se desarrolla otro tipo de cestería, elaborada con paja de trigo.


En Quinchamalí, cerca de Chillán, se realizan figuras decorativas en arcilla. Esta queda de color negro luego de ser quemada al rojo vivo y después de ser revolcada en paja húmeda. Se caracterizan por llevar dibujos geométricos en blanco. Las piezas más comunes son la guitarrera, los mates, las alcancías con formas de animales y el jarro pato.

miércoles, 26 de agosto de 2009

Baile y Vestimenta

Baile:
En la zona central de chile el folklore se ve afetado por la colonizacion española y allí se asentaron ciertas danzas tradicionales que perduran hasta el día de hoy.


La cueca, consagrada como danza folclórica nacional, se practica en esta área constantemente, mucho más que en todas las otras regiones, con la mayor introduccion en los distintos estratos socioeconómicos y educacionales.
Otros bailes dignos de mención por su representatividad tradicional, aunque muy reducidos a unas pocas localidades rurales, son el pequén, el sombrerito, la sajuriana y la mazamorra.
También son protagonistas de esta zona los corridos, las polkas y los valses, que si bien se folclorizaron más tarde que las anteriores, viven actualmente en campos y ciudades.



Vestimenta:

la vestimenta que ocupa el huaso es distinta según la ocasión, ya que cada una de las piezas tiene un uso específico.
Durante el día se viste de manera cómoda con un pantalón de tela o jeans con una camisa, debido a que anda a caballo y trabaja en el campo. Además, no puede faltar la chupalla de paja o sombrero de paño.
El atuendo elegante o de fiesta es usado principalmente en rodeos y en ocasiones donde se baile cueca. Este consta de los siguientes elementos:
- Sombrero: es de paño de color negro y su forma es una mezcla entre el sombrero español y el bonete que se usaba en esta zona en el siglo XIX.
- Chaquetilla: es corta y entallada, está hecha de paño o algodón y lleva una hilera de botones en los costados de las mangas.
- Camisa: es de algodón y puede ser con o sin cuello.
- Faja: es ancha, de lana roja u otro color y termina en flecos.
- Zapato de huaso: son de cuero o cabritilla, terminados en punta y con correas y hebillas.Tienen un tacón alto para que la rodaja de las espuelas no toque el suelo.
- Manta: es de lana o hilo y consta de un tejido que tiene diseños como racimos de uvas, herraduras, hojas, copihues, entre otros.
- Polaina o pernera: está hecha de cuero blando y se pone arriba del pantalón amarrada con correas.
- Espuelas: están hechas de metal, se colocan sobre el talón y constan de tres partes:
- Asta: pieza metálica en forma de U.
- Pihuelo: esta sale desde el centro del asta.
- Rodaja: circunferencia que va unida por un pasador al pihuelo, lo que le permite movimiento y giro.


En tanto, la china, usa un sencillo vestido de tela floreada de vivos colores y a media pierna.
Habitualmente, esta vestimenta va acompañada por un delantal blanco. Sus zapatos son negros y con taco. El cabello va amarrado con cintas que combinan con los colores del vestido y usan un pañuelo blanco al bailar.
En la vestimenta elegante ocupa una chaqueta corta tipo bolero de color negro y una falda larga del mismo color que lleva una faja de color rojo. La blusa es blanca, al igual que el pañuelo y los zapatos son de color negro. En esta ocasión, usan un sombrero de paño negro

Zona central

La Zona Central de Chile está compuesta por la Region de Valparaiso, la Región del Libertador General Bernardo O'Higgins, Región del Maule, Región del Biobío y la Región Metropolitana de Santiago.

la economia de esta zona mezcla la extracción de recursos naturales, a través de la explotación forestal, la agricultura y la pesca, y la industria.

miércoles, 19 de agosto de 2009

Herencia Musical

En la zona central como en todas las zonas de nuestro pais exsiste una amplia gama de instumentos musicales.
los mas conocidos son:

Guitarra
Arpa
Guitarrón
Charrango
Pandero
Tormento
Cacharaina

Mitologia zona central

La zona central al ser el territorio de Chile más poblado y el sitio en que primero se establecieron los colonizadores españoles, lo que produjo la aparición de una mitología propia de la etapa de la colonia chilena; la cual igualmente se caracterizó por asimilar muchos de los seres mitológicos provenientes de las creencias del pueblo Mapuche.
los mitos y leyendas de esta zona tienen muchas versiones modificadas por la tradicion oral
. Siendo algunos de los seres mitológicos más conocidos o populares: Pedro Urdemales, la Calchona, la Llorona, El Mandinga , el Chonchón, y el Piuchén; y leyendas como la laguna del Inca, el Entierro del Cacique Vitacura y la campana de Rere.
Hay muchas referencias a la aparición del diablo en las cercanías de
Machalí y a las brujas en Talagante.
Además destaca la mitología insular de la zona central con la mitología de
Isla de Pascua, y otros como la leyenda del tesoro de Juan Fernández, en el Archipiélago Juan Fernández.





Informacion obtenida de Wikipedia.